Metallsuche für Fisch und Meeresfrüchte
Fisch und Schalentiere sind die schwierigste Detektionsaufgabe in der Lebensmittelproduktion. Salz und Wasser leiten, und das eigene Signal des Produkts ähnelt Metall. Gleichzeitig steht die Ausrüstung permanent in einer nassen Umgebung. Genau dafür sind unsere Detektoren gebaut.
Derselbe Detektor findet möglicherweise eine kleine Kugel in einem trockenen Produkt und erst eine deutlich größere in gesalzenem, nassem Fisch. Deshalb ist ein Test am eigenen Produkt keine Formalität — es ist der einzige Messwert, den Sie in Ihren HACCP-Plan aufnehmen können.
Was typischerweise bei der Fischverarbeitung anfällt
- Haken und Hakenfragmente aus der Handleinefischerei, die beim Ausnehmen nicht entfernt wurden
- Draht von Netzen und Käfigen, oft aus rostfreiem Stahl
- Messerfragmente von Filetier- und Köpfmaschinen
- Teile von Schäl- und Sortiermaschinen — Schrauben, Federn, abgenutzte Buchsen
- Heftklammern und Büroklammern aus Kartonagen und Verpackungen bei der Annahme
Meerwasser, Sole und Eis — alles davon leitet
Fisch enthält sowohl viel Wasser als auch viel Salz. Soßen, Glasuren und Eis helfen nicht. Für den Detektor bedeutet das den stärksten Produkteffekt, den es in der gesamten Lebensmittelproduktion gibt.
Darüber hinaus verhalten sich gefrorene und aufgetaute Versionen desselben Produkts im Feld des Detektors unterschiedlich. Ein für gefrorene Produkte eingestellter Detektor führt bei der aufgetauten Version zu Fehlwerfungen – und umgekehrt. Dies wird durch separate Produktprogramme gehandhabt, zwischen denen der Bediener beim Produktwechsel umschaltet.
Sie sind sich nicht sicher, was in Ihrem spezifischen Produkt erkannt werden kann? Schicken Sie uns ein Muster. Sie erhalten einen schriftlichen Prüfbericht mit Falschablehnungsrate und Detektionswahrscheinlichkeit – kostenlos und normalerweise innerhalb einer Woche.
Dauerhaft nass ist härter als periodisch nass
In der Fisch- und Meeresfrüchteverarbeitung ist die Linie nicht nur während der Reinigung nass – sie ist rund um die Uhr nass. Eiswasser, Schmelzwasser und Reinigungswasser stehen kontinuierlich um die Anlagen herum. Genau hier hört die Schutzart auf, eine bloße Datenblattspezifikation zu sein, und wird zu einer Frage der Betriebswirtschaft.
Detectronic hat Detektoren entwickelt, die für den Betrieb unter Wasser konstruiert sind. Bei Meeresfrüchten ist das keine Kuriosität – das ist die relevante Designannahme.
IP68IP69KFür den Unterwasserbetrieb gebaut
Was wir normalerweise liefern
Verpacken und Portionieren
Kompletteinheit mit Förderband und Ausschleusung, gebaut für eine dauerhaft nassierende Umgebung.
Filetieren und schälen
Detektorkopf in einer bestehenden Linie, in der das Produkt ausgepackt wird.
Gefrorene Blöcke
Verstärktes Blockfördersystem mit großer Öffnung für gefrorene Blöcke.
Sowohl tiefgefrorene als auch frische verwenden?
Dann sollten die Produktprogramme durch das Testen beider erstellt werden. Andernfalls erhalten Sie fehlerhafte Ausschüsse bei dem einen und unzureichende Empfindlichkeit bei dem anderen – und in der Praxis wird das jemand lösen, indem er die Empfindlichkeit herunterdreht.
Schicken Sie uns von jedem Zustand ein Muster. Wir testen beide und nennen Ihnen die Werte für jeden, damit im HACCP-Plan ein vertretbarer kritischer Grenzwert pro Programm festgelegt werden kann.