Metaldetektering af fisk og skaldyr
Fisk og skaldyr er den sværeste detekteringsopgave i fødevareproduktionen. Salt og vand leder, og produktets eget signal minder om metal. Samtidig står udstyret permanent i et vådt miljø. Begge dele er præcis det, vores detektorer er bygget til.
Den samme detektor kan finde en lille kugle i et tørt produkt og kun en betydeligt større i saltet, vådt fisk. Derfor er en test på dit eget produkt ikke en formalitet – det er det eneste tal, du kan indføre i din HACCP-plan.
Hvad dukker der typisk op ved fiskeforarbejdning
- Kroge og krogfragmenter fra linefiskeri, som ikke blev fjernet under rensningen
- Tråd fra net og bure, ofte rustfrit stål
- Knivfragmenter fra filet- og halshugningsmaskiner
- Dele fra skrælle- og sorteringsmaskiner — skruer, fjedre, slidte bøsninger
- Hæfteklammer og clips fra kasser og emballage ved modtagelse
Havvand, saltlage og is — det hele leder strøm
Fisk indeholder både meget vand og meget salt. Saltlage, glasur og is hjælper ikke. For detektoren betyder det den stærkeste produkteffekt, man kan finde inden for fødevareproduktionen.
Derudover reagerer frosne og optøede udgaver af det samme produkt forskelligt i detektorens felt. En detektor, der er indstillet til et frosset produkt, vil give falske afvisninger på den optøede udgave – og omvendt. Det håndteres med separate produktprogrammer, som operatøren skifter imellem ved produktskift.
Er du ikke sikker på, hvad der kan registreres i dit specifikke produkt? Send os en prøve. Du får en skriftlig testrapport med fejlforhold for afvisning og sandsynlighed for detektion – gratis og normalt inden for en uge.
Permanent vådt er hårdere end periodisk vådt
I fiskeforarbejdning er linjen ikke bare våd under rengøring – den er våd hele tiden. Isvand, smeltevand og spulevand står konstant omkring udstyret. Det er her, tæthedsgraden holder op med at være en databladsspecifikation og bliver til driftsøkonomi.
Detectronic har udviklet detektorer, der er konstrukrede til at fungere nedsænket. Inden for fisk og skaldyr er det ikke en kuriositet – det er den relevante designforudsætning.
IP68IP69KBygget til undervandsdrift
Det vi normalt leverer
Pakning og portionering
Komplet enhed med transportør og kassering, bygget til et permanent vådt miljø.
Filetering og flåning
Detektorhoved i en eksisterende linje, hvor produktet udpakkes.
Frosne blokke
Forstærket bloktransportørsystem med stor åbning til frosne blokke.
Kører du både frossen og frisk?
Derefter bør produktprogrammerne fastlægges ved at teste begge dele. Ellers ender man med falske afvisninger i det ene tilfælde og utilstrækkelig følsomhed i det andet — og i praksis vil nogen løse det ved at skrue ned for følsomheden.
Send os en prøve fra hver tilstand. Vi tester dem begge og giver dig tallene for hver enkelt, så HACCP-planen kan fastlægge en velbegrundet kritisk grænseværdi for hvert program.