Calibração e validação
Verificação de que o detector realmente atende aos limites críticos declarados no seu plano APPCC — em um formato que você pode apresentar a um auditor.
O que fazemos em uma visita de calibração
- Verificar detecção contra corpos de prova certificados em aço ferroso, não ferroso e inoxidável, em seus produtos reais
- Verifique todos os programas de produtos, e não apenas aquele que está rodando no dia
- Verifique a rejeição remove fisicamente o item e que todos os sensores de confirmação de rejeição funcionem
- Verificar controle de acesso, portanto a sensibilidade não pode ser alterada sem que isso seja registrado
- Inspecionar vedações e gaxetas, porque a entrada de umidade é o que destrói silenciosamente a estabilidade da detecção
- Emitir um relatório por escrito você pode arquivar e produzir sob demanda
O que os auditores normalmente perguntam
Com que frequência você testa o detector e por que essa frequência?
A frequência deve ser definida no seu plano APPCC e ser justificável. A maioria dos produtores de alimentos testa na inicialização, na mudança de produto, na mudança de turno e no fim da produção. O que importa é que a frequência tenha sido escolhida deliberadamente e seja realmente seguida — não que seja unusually alta.
Você pode provar que a rejeição realmente aconteceu?
É aqui que muitos falham. Não basta que o detector tenha dado o sinal. É preciso verificar se o item foi removido e acabou em um recipiente trancado. Podemos adaptar sensores de confirmação de rejeição na maioria das instalações.
O que acontece com a linha de produção de produtos desde o último teste aprovado?
Tem que haver um procedimento por escrito. Se um teste falhar, tudo o que foi produzido desde o último teste aprovado deve ser identificável e tratado. Isso é um requisito, não uma recomendação.
Os corpos de prova são rastreáveis?
As peças de teste devem ser marcadas, e o material e o diâmetro documentados. Esferas gastas ou sem marcação são uma não conformidade clássica. Fornecemos corpos de prova rastreáveis →
A sensibilidade pode ser alterada sem um registro?
O acesso às configurações deve ser restrito. Se um operador puder diminuir a sensibilidade sem que isso seja registrado, o ponto de controle não está sob controle.
Calibração que você pode documentar
A fraqueza mais comum que vemos é um limite crítico copiado de uma ficha técnica. Um auditor tem o direito de perguntar como o valor foi estabelecido para o seu produto específico — e um valor de referência do fabricante medido no ar não é uma resposta.
Os intervalos de calibração podem ser planejados como parte de um contrato de serviço, para que a próxima inspeção seja agendada antes que a documentação expire.