Detecção de metais para peixes e frutos do mar
Peixes e frutos do mar são a tarefa de detecção mais difícil na produção de alimentos. O sal e a água conduzem eletricidade, e o sinal do próprio produto se assemelha ao do metal. Ao mesmo tempo, o equipamento opera permanentemente em ambiente úmido. Ambos são exatamente para o que nossos detectores foram construídos.
O mesmo detector pode encontrar uma esfera pequena em um produto seco e apenas uma esfera consideravelmente maior em peixe salgado e úmido. É por isso que um teste com o seu próprio produto não é uma formalidade — é o único dado que você pode incluir no seu plano APPCC.
O que normalmente aparece no processamento de peixe
- Ganchos e fragmentos de gancho de pesca de linha que não foram removidos durante a evisceração
- Arame de redes e gaiolas, geralmente de aço inoxidável
- Fragmentos de faca de máquinas de filetagem e decapagem
- Peças de máquinas de descascar e classificar — parafusos, molas, buchas gastas
- Grampos e clipes de caixas e embalagens na recepção
Água do mar, salmura e gelo — tudo isso conduz
O peixe contém muita água e muito sal. A salmoura, o glaceamento e o gelo não ajudam. Para o detector, isso significa o efeito de produto mais forte encontrado em qualquer lugar na produção de alimentos.
Além disso, as versões congeladas e descongeladas do mesmo produto se comportam de maneira diferente no campo do detector. Um detector regulado para produto congelado produzirá rejeições falsas na versão descongelada — e vice-versa. Isso é resolvido com programas de produtos separados que o operador alterna durante a troca de produto.
Não tem certeza do que pode ser detectado no seu produto específico? Envie-nos uma amostra. Você recebe um relatório de teste por escrito com taxa de falso rejeição e probabilidade de detecção — grátis e normalmente dentro de uma semana.
Permanentemente úmido é mais difícil do que periodicamente úmido
No processamento de frutos do mar, a linha não fica molhada apenas durante a limpeza — ela está molhada o tempo todo. Água com gelo, água de degelo e água de lavagem acumulam-se continuamente ao redor do equipamento. É aqui que a proteção contra infiltração deixa de ser uma especificação de ficha técnica e se torna economia operacional.
A Detectronic desenvolveu detectores construídos para operar submersos. Em frutos do mar, isso não é uma curiosidade — é a premissa de projeto relevante.
IP68IP69KConstruído para operação submersa
O que nós normalmente fornecemos
Embalagem e porcionamento
Unidade completa com esteira transportadora e rejeição, construída para um ambiente permanentemente úmido.
Filetagem e descascamento
Cabeça de detecção em uma linha existente onde o produto é desembalado.
Blocos congelados
Sistema transportador de blocos reforçado com grande abertura para blocos congelados.
Executando tanto congelado quanto fresco?
Então, os programas de produtos devem ser estabelecidos testando ambos. Caso contrário, você acaba com rejeições falsas em um e sensibilidade insuficiente no outro — e, na prática, alguém vai resolver isso diminuindo a sensibilidade.
Envie-nos uma amostra de cada estado. Testamos ambas e fornecemos os dados de cada uma, para que o plano APPCC possa especificar um limite crítico defensível por programa.